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ペルシャ料理
前回の「余ったウォッカの使い方」の続き...
ペルシャ風のカクテルを作るなら、一緒に頂きたいのがペルシャ料理。
料理本も色々出ています。 ↓
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ペルシャ料理（イラン料理）とは...
甘味のある食材と甘味の無い食材を一つの料理に使用することが特徴で味付けは全般的に甘酸っぱい料理との事。
例えば、ホウレンソウとプルーンを使った仔羊のシチューや酸味のあるサクランボ（あるいはザクロ）のソースとアヒルの肉を合わせた料理などが特徴的。
また、イランでは酸味が好まれるため、卓上にはライムのしぼり汁が調味料として置かれることもあるらしいです。
このような甘味と酸味を組み合わせた料理は、ササン朝ペルシア（226年～651年）にまで遡ることができるとの事。
面白い話としては、以前キャビアは食べなかったものの、1983年にルーホッラー・ホメイニー師が「チョウザメには鱗がある」というファトワー（イスラム法に基づく勧告・布告）を出しキャビアの食用が合法化されて以降、キャビアの消費量は増えつつあるとの事。
詳しくは、Wikipediaをどうぞ...
また、イランはカスピ海に面しているという事もあり、ノウルーズ（イランのお正月）には魚料理は欠かせないものになっている、との事。 因みにイランのお正月は３月下旬、春分の日前後です。
東京のペルシャ料理店
高円寺、阿佐ヶ谷、江古田 に一軒ずつ見つかりました。
特にお薦めは...
ジャーメジャム
イラン料理・ペルシャ料理 ジャーメ ジャム 阿佐ヶ谷店
ジャンル：イラン・ペルシャ料理
アクセス：ＪＲ阿佐ヶ谷駅 徒歩3分
住所：〒166-0004 東京都杉並区阿佐谷南2-20-7（地図）
ネット予約：イラン料理・ペルシャ料理 ジャーメ ジャム 阿佐ヶ谷店のコース一覧
周辺のお店：
ぐるなび 高円寺×アジア・エスニック料理
情報掲載日：2020年4月30日
このお店の特徴：
例えば、「羊丸ごと一匹」の料理もあります。
店内飲食の他、テイクアウトも出来ます。 また、ディナーの他、ランチもオープンしています。
一方、大阪にペルシャ料理店は一店舗しかなさそうです。
（他に見つかれば、後日、追記致します。）
大阪のペルシャ料理店
ハーフェズ堀江
下記は「ぐるなび」の情報ですが、分類分けがトルコ料理・インド料理になっており、店名もハーフェズ堀江ではなく心斎橋店と表示されていますが、口コミ欄などにはペルシャ料理と記載されております。 念の為、グーグル検索などで検証してみましたが、このお店がハーフェズ堀江で間違いありません。
トルコ料理・インド料理・HAFEZ 心斎橋店
ジャンル：トルコ料理/インド料理
アクセス：地下鉄四つ橋線四ツ橋駅5番出口 徒歩1分
地下鉄御堂筋線心斎橋駅7番出口 徒歩5分
住所：〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江1-2-14 2F（地図）
周辺のお店のネット予約：
・Danmi 恋愛（Love）ポチャのコース一覧
・隠れ家イタリアン メーメ 心斎橋のコース一覧
・寿司 個室 なかご 心斎橋のコース一覧
周辺のお店：ぐるなび 心斎橋×トルコ料理
情報掲載日：2020年4月30日
なお、このお店はランチ、テイクアウト、ケータリングなどのサービスがあります。
ヨーロッパで日本料理店、韓国料理店、中国料理店、タイ料理店などが、個別に表記されず「アジア料理店」と表記されるのと同じく、日本においては、インド～中東（場合によっては北アフリカを含む）を「エスニック料理」として一括りにしてしまう傾向があるようです。
このお店については、ベリーダンスのショーなどもあり、ペルシャ料理だけでなく、トルコ料理も提供している様子。 暫くは自粛が続きますが、以前のように自由に来店できる機会が来れば、一度、行ってみたいと思っています。
なお、大阪メトロ「四ツ橋駅」界隈にはオシャレなお店が沢山あります。
ハーフェズでペルシャ料理を食べた後、下記のお店でデザートはいかがですか？
エスニック料理というと、こんなお店も四ツ橋駅近くにあります。
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今日も最後までご覧頂き有難うございました。
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