西安名物ビャンビャン麺
ビャンという漢字
この「ビャン」という字、凄く難しい漢字です。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ビャンビャン麺#/media/ファイル:Biáng-order.gif
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中国陝西省西安
中国陝西省の西安は遠い昔、長安と呼ばれ、シルクロードの起点でした。
ビャンビャン麺については諸説ありますが、長安近くの「関中」という地域で食べられていたのが起源との事。
ビャンビャン麺の形状は平べったく、とにかく長く１M以上は十分あります。
写真の料理も一杯のどんぶりに入っている麺はそれぞれ一本だけだったと記憶します。
難波の西安麺荘ではメニューに「ビャンビャン麺」ではなく、油泼麺と書いてありました。
トマトと卵の油泼麺はちょっと辛いけど美味です。
牛肉の麺料理はお肉が柔らかくて美味しいです。
麺は平べったく、しっかりした食感で食べごたえがあります。
西安麺荘 政宗
場所は、大阪メトロ及び近鉄日本橋駅から徒歩５分以内。 黒門市場からでも５分強。
堺筋から少し入った場所にあります。
回りは飲食店やアパートが混在するエリアです。
目印は長～い麺をお箸で持ち上げる看板。
看板横の細い階段を上った二階なので、外からはお店が見えず、ちょっとした探検気分です。 （因みに、この写真の看板の後ろ側、車が通っている通りが堺筋です。）
2019年秋にオープンしたばかりのお店らしく、インターネットで検索しても出てきません。
こじんまりとした小さなお店で、料理人の方が麺を打っているところを見る事ができます。
お店を訪れる際は、下記の地図をご参考に...
念の為、他に近くでビャンビャン麺を提供しているお店がないか調べてみました。
朋友雑穀食府
西安麺荘から徒歩10分程でしょうか？ 朋友雑穀食府 （パンユウザッコクショクフ）というお店があります。 このお店の最寄りは大阪メトロの「長堀駅」、日本橋駅の隣の駅です。
このお店は食べログとホットペッパーでお得なクーポンが出ています。
お食事に行かれる際は、ご予約の上、是非クーポンをご利用ください。
（下記のサイトで地図も確認できます。）
朋友雑穀食府 （パンユウザッコクショクフ） by ホットペッパーグルメ
ぐるなびのページはこちらです。
ビャンビャン麺の通販
なお、自宅で食べる方法はないか調べたところ、なんとインスタント麺が発売されています！！
（画像をクリックすればAmazonのサイトで詳細をご覧いただけます。）
ビャンビャン麺ののぼり旗
何とビャンビャン麺の「のぼり旗」も売っています。
「日本橋」というと、こんな記事も...
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